Кекс не терпит крупных форм, для кексов нужно завести небольшие специальные формочки по числу вкушающих магическое лакомство. 
Качественный кекс имеет аппетитный запах, шарообразный верх, золотистую корочку, рассыпчатую структуру - только тогда он являет в полном объеме все свои чудесные качества. 

Соотношение твердого и жидкого в кексе - два к одному: на две части твердого одна часть жидкого, и в этом великий смысл сокрыт! 
Чтобы волшебство ваше шло "как по маслу", не забывайте формочки для кекса всякий раз смазывать маслом, прежде чем раскладывать в них тесто. 
Мука, сахар, соль и разрыхлитель просеиваются через сито вместе и напитываются силой вашего заклинания, которое вы в это время произносите. 

Для наших волшебных дел сначала испечем кекс Универсальный, Годный ко всему, он так и называется: Я-ГОДНЫЙ! 

Возьмем две чашки муки 
две столовых ложки сахара 
немножко соли 
1 чашку молока 
полчашки растопленного масла 
1 взбитое яйцо 
1 чашку ягод (клубника, черника, смородина, малина - любые) 

В просеянную с разрыхлителем муку влить взбитые вместе молоко, яйцо и масло, перемешать и добавить ягоды. Разложить в формочки, смазанные маслом, и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета. Не забудьте сбрызнуть тесто заговоренной на Добро и Удачу волшебной водой! 

Кекс СУПЕР-ШОКОЛАД - для исполнения важных дел, чтобы было "Все в шоколаде!" 
50 г шоколада 
50 г масла 
2 яйца 
50 г сахара 
50 г какао-порошка 
1 чашка муки 
1 ложка разрыхлителя 

Растопите в водяной бане шоколад и масло. Взбейте в течении двух минут яйцо, сахар, муку, разрыхлитель и какао, добавьте туда масло и шоколад и еще немного взбейте. 
Разложите в формочки тесто до середины формы и поставьте выпекаться в горячую - 25 градусов духовку на 20 минут. Испеченные кексы, пока они горячие, посыпьте тертым шоколадом, чтобы шоколад оплавился на кексах. 

Кекс ОГНЕННЫЙ МАЧО - для поднятия духа молодецкого. Рекомендуется мужчинам. 

Две чашки муки 
2 ложки разрыхлителя 
50 г масла 
200 г сыра типа костромского - потереть 
сахар - 2 ст. ложки, соль 
2 яйца 
чашку молока 
Красный чили-перчик, порезанный маленькими кубиками 
Тонкий лук-резанец, мелко порезанный 
По веточке петрушки и укропа - порезать мелко 
Имбирь, гвоздику, душистый перец - по вкусу 

Растереть добела масло с сахаром, затем соединить с яйцами и взбить. Добавить туда предварительно смешанные ингредиенты и влить молоко. Все быстро перемешать. 
Разложить по формочкам и в горячую - 25- градусов духовку поставить на 20 мин. П
одавать теплыми, смазанными маслом и посыпанные сверху паприкой. 

Кекс ТРИ ОРЕШКА ДЛЯ ЗОЛУШКИ - на приобретение бального платья, кареты и хрустальных туфелек. 

Полторы чашки муки 
Полчашки сахара, соль по вкусу 
75г масла 
Полторы ложечки разрыхлителя 
1\\4 ложечки молотых специй: мускатный орех, корица, гвоздика, ваниль 
полчашки молотых орехов или тыквенных пожаренных семечек 
Яйцо 
Полчашки молока 
Орехи трех сортов: грецкие, фисташки, кешью или другие 

Растереть добела масло с сахаром, добавить взбитое яйцо, затем просеянную муку со специями, молотые орехи, молоко и быстро размешать. Разложить по формочкам. В середину каждой формочки положить половинку грецкого ореха, фисташку, кешью, углубив их немного в тесто. Посыпать каждый кекс щепоткой крупного сахара с корицей и поставить в разогретую 220 градусов духовку минут на 20. 

ЗОЛОТАЯ РЫБКА - для получения ВСЕГО - без МУЧЕния и с восторгом! 

Чтобы не мучиться - муки не будет! 
2 яйца 
50 г жирнейших сливок 
Укроп, петрушка - по веточке 
Черный и душистый перец - по вкусу 
Чуточку натертой лимонной цедры 
50 г натертого сыра 
Консервированная или вареная золотая рыбка - красная, тунец - 200 г, без сока или бульона - размять вилкой. 
Взбить яйца со сливками в пышную пену, приправить травками и перцем, добавить аккуратно сыр и рыбу, перемешать. 
Выложить ложкой в формочки и выпекать при 200 градусах минут 10 - 15 до золотого цвета. 

Вы сами можете конструировать состав кексов: с ягодами, фруктами или вот с грибами очень вкусно. Можно делать пряные маленькие кексики для кофейных посиделок, или сладкие с разноцветными цукатами и изюмом "Фортунки", или с целыми крохотными шпротками - "Рассада Золотых Рыбок в Организме" - на усмотрение вашей волшебной фантазии!

В книге просто уйма рецептов - советую! К Новому году обязательно купите.