С уткой

Утиная мякоть настолько нежна, что без яблочного причастия может показаться пресноватой. В дуэте яблоки и утка играют слаженно, и получается очень празднично. Зашитые в утиное брюшко наливные яблоки натирают солью с перцем и сдабривают толченым чесноком. Запекаясь, утка покрывается хрустящей корочкой, а яблоки у нее внутри превращаются в ароматное пюре.

С орехами

Пироги с яблоками всегда напоминают о бабушке даже тем, чьи бабушки держались от скалки и муки на почтительном расстоянии. Уютный, теплый штрудель, быть может, единственное исключение из этого правила: слишком нерусский у него вид и вкус, хотя многие современные компании включают его в , так как отказать себе в удовольствии действительно сложно. Теста — чуть, а вот начинка так и просится через край. Сдобренные кальвадосом или ромом яблочные ломтики становятся единым целым с измельченным миндалем и грецкими орехами. Огонь этой обжигающей яблочно-ореховой лавы, благоухающей корицей и медом, может погасить лишь подтаявший шарик ванильного мороженого.

С корицей

Сильный и теплый аромат корицы кажется ближайшим родственником яблочного духа. Запахи удачно переплетаются, усиливая друг друга. Острота и терпкость корицы делает яблочную сладость более яркой и точной. На химическом уровне гармония объясняется просто: если микроэлементы яблок отвечают за расщепление жиров, то составляющие корицы — за расщепление углеводов. А вместе они — идеальная пища для человеческого организма.

С капустой

Квашеная капуста не так проста, как кажется. Под нашинкованными залежами томятся яблоки, исходя соками в ожидании своего часа. Вобрав в себя всю капустную остроту, они щедро делятся с окружением своим запахом. Квашеные яблоки сохраняют хрусткость и твердость, но удивительным образом теряют свой фруктовый вкус и превращаются прямо-таки в овощную закуску, которую так часто включают в меню компании, чей профиль — . Согласитесь — так приятно посреди обеденного перерыва найти в квашеной капусте свое призовое яблоко! И никогда не приходится ломать голову, чем закусить, полуденный кофе.